Pflanzliche Öle in der Küche


Kein Öl kann alles. Öle unterscheiden sich in Zusammensetzung und Verwendbarkeit in der Küche. Ein guter Mix an verschiedenen Ölen gehört zur Grundausstattung Ihrer Küche.

Die Mischung macht’s

Je abwechslungsreicher, desto besser. Es gibt feine pflanzliche Öl-Raritäten, die mehr können. Jedes dieser Öle bringt etwas ganz Besonderes mit. Daher sollten wir auch in der „kalten Küche“ immer mal wieder abwechseln, um von allen Vorteilen zu profitieren.

Weizenkeim-Öl: reich an Vitamin E

Bereits einTeelöffel sichert unsere tägliche Versorgung an Vitamin E! 

Vitamin E schützt nicht nur die Gesundheit,sondern auch die wertvollen Omega-Fettsäuren z.B. des Lein-Öls. Geben Sie deshalb immer etwas Weizenkeim-Öl zu anderen Ölen.
Weizenkeim-Öl ist kostbar: Aus 1.600 kg Weizen gewinnt man nur einen einzigen Liter Öl!

Farbe: gold-gelb
Geschmack: sortentypisch nach Sommerweizen
Schmeckt zu: Salat, Müsli, Smoothies, Gerichten mit Reis, Nudeln oder Kartoffeln und zu Gemüse

Walnuss-Öl: guter Omega 3-Lieferant

Für die Herstellung unseres Walnuss-Öls werden die Nüsse bewusst nicht geröstet, so mindert nichts den  Wert.
Farbe: goldgelb
Geschmack: fein-nussig, sortentypisch
Schmeckt zu: in der kalten Küche, ins Müsli, zu Salat, zum Aromatisieren von Fisch, Suppen oder Gemüse wie Spargel, in Pizza- oder Kuchenteig
Zum Dessert verfeinert Walnuss-Öl Joghurt mit Honig und Walnüssen oder Obstsalat.

Lein-Öl: Besonders reich an Omega 3

Lein-Öl liefert die seltenen Omega 3-Fettsäuren in außergewöhnlichhoher Konzentration. Dies macht Lein-Öl zueinem der wertvollsten Speiseöle überhaupt.
Lein-Öl verbessert, kombiniert mit anderen Ölen, die Fettsäureaufnahme.

Farbe: gold-gelb
Geschmack: nussig
Schmeckt zu: Quarkspeisen, Müsli, als Zugabe zu warmen Gerichten, Pesto

Kürbiskern-Öl: Hausmittel mit Potential

Unbestritten: Geröstete und gesalzene Kürbiskerne sind lecker zum Knabbern. Bei der Ölherstellung dient dieses Verfahren aber lediglich dazu, noch den allerletzten Rest aus dem Kern zu pressen.
Wir verzichten bewusst auf hohe Temperaturen und Salz: Ausgewählte Kürbiskerne werden schonend und kalt ohne weitere Vorbehandlung gepresst.

Farbe: satt dunkelgrün durch hohen Chlorophyll-Gehalt
Geschmack: fein-nussig

Schmeckt zu: Brotaufstrichen, im Müsli, Quark und Frischkäse, Salate, zu Suppen und Desserts
Der besondere Tipp: Probieren Sie ein wenig Kürbiskern-Öl auf Vanilleeis geträufelt!

Hanf-Öl: perfekte Kombination von Omega 3 und Vitamin E

Hanföl ist das optimale Speiseöl mit viel Vitamin E für den Zellschutz. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren im richtigen Verhältnis machen Hanf-Öl so gesund.
Die kleinen Hanfnüsschen liefern ein wunderbares, angenehm nach Nuss schmeckendes Öl.

Der besondere Tipp: Hanf-Öl enthält Gamma-Linolensäure. Diese wird als regenerierendes Körperpflegeöl für empfindliche Haut geschätzt!
Farbe: grün-gelb
Geschmack: mild-nussig
Schmeckt zu: Brotaufstrichen, Gemüsegerichten, Tomatensalat und anderen Salaten, Kartoffelauflauf, Quarkspeisen

Omega 6-Fettsäuren sind gesund, doch meist essen wir zu viel davon. Das kann den Körper beeinträchtigen und z.B. Entzündungen verschlimmern.

Ein guter Gegenspieler, der aufpasst, dass Omega 6 nur Gutes bewirkt, sind die Omega 3-Fettsäuren. Am besten funktioniert dies, wenn 3 x so viele Omega 6 auf ein Omega 3 treffen. Doch wer kann das schon kontrollieren? Lein- und Hanf-Öl sind die perfekte Lösung und die gesündere Alternative zu Omega 6-reichem Sonnenblumen-, Maiskeim-, Soja- oder Distelöl – besser geht’s nicht.

Unsere Empfehlung

Weizenkeim-Öl
reich an Vitamin E
  • kaltgepresst und naturbelassen
  • Vitamin E für den Zellschutz
  • bereits 1 Teelöffel deckt den Tagesbedarf

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Inhalt: 250 ml (51,60 € / 1 l)

12,90 €
Vorteilspreis nutzen

11,90 € / 250 ml ( 47,60 € / l)
Die Vorteilspreise gelten automatisch bei einer Bestellung ab 10 Artikeln in beliebiger Auswahl.

Bio Lein-Öl
reich an Omega 3-Fettsäuren
  • Spezialität aus Deutschland
  • frisch und kalt gepresst
  • nussiger Geschmack, nicht bitter

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Inhalt: 100 ml (68,50 € / 1 l)

6,85 €
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6,30 € / 100 ml ( 63,00 € / l)
Die Vorteilspreise gelten automatisch bei einer Bestellung ab 10 Artikeln in beliebiger Auswahl.

Bio Kürbiskern-Öl
ungeröstet, kaltgepresst
  • besonders kostbar, da ungeröstet
  • fein-nussig
  •  zu Salaten, Müsli, Frischkäse

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Inhalt: 250 ml (55,60 € / 1 l)

13,90 €
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12,90 € / 250 ml ( 51,60 € / l)
Die Vorteilspreise gelten automatisch bei einer Bestellung ab 10 Artikeln in beliebiger Auswahl.

Bio Hanf-Öl
nussig-mild und gesund
  • ideales Omega 6- zu -3-Verhältnis
  • nussig-milder Geschmack
  • Feinschmecker-Öl

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Inhalt: 250 ml (54,00 € / 1 l)

13,50 €
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12,50 € / 250 ml ( 50,00 € / l)
Die Vorteilspreise gelten automatisch bei einer Bestellung ab 10 Artikeln in beliebiger Auswahl.

Tipp
Bio Walnuss-Öl
reich an Omega-Fettsäuren
  • reich an Omega 3-Fettsäuren
  • aus französischem Bio-Anbau, AOP
  • schonend gewonnen, kaltgepresst und ungeröstet

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Inhalt: 250 ml (47,60 € / 1 l)

11,90 €
Vorteilspreis nutzen

10,90 € / 250 ml ( 43,60 € / l)
Die Vorteilspreise gelten automatisch bei einer Bestellung ab 10 Artikeln in beliebiger Auswahl.

Bilder: Öle/Ölsaaten: © LR_Prostock-studio/Shutterstock.com; Weizenkeime/Öl: © Ivaylo Ivanov/Shutterstock.com; Leinsamen/Blüten: © margo555/Fotolia.com;Kürbiskerne/Öl: © Christian Jung/Fotolia.com; Hanf: © Elene Schweitzer/Fotolia.com