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Fruchtiger Proteinriegel - ohne Backen

(für 15 Riegel)

Gesunde Energieriegel als Snack für zwischendurch oder als kleiner "Raw-Vegan-Kuchen" zum Kaffee.

Zutaten für 15 Riegel:

  • 100 g Walnüsse
  • 50 g Haferflocken oder CereGran® - Müsli aus gekeimtem Getreide
  • 90 g getrocknete Soft-Aprikosen
  • 50 g Hanf-Protein
  • 40 g Ahornsirup (bei Bedarf etwas mehr)
  • 40 g Erdnuss- oder Mandelmus
  • 20 g Kokosraspeln

Walnüsse und Haferflocken im Mixer fein zerkleinern. Die restlichen Zutaten hinzugeben und zerkleinern, bis eine teigähnliche Masse entsteht. Diese in einer Form von ca. 18 x 22 cm verteilen und sehr gut andrücken. Für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. 

Masse anschließend mit einem Messer in Riegel schneiden und genießen!

Tipp: Variieren Sie mit verschiedenen Nüssen oder Erdmandeln. Gut passen auch getrocknete Pflaumen oder Cranberries. Die Riegel sind im Kühlschrank etwa eine Woche haltbar.

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