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Bratapfel mit Nuss-Cranberry-Füllung und Ahornsirup-Eis
für 4 Portionen
Zubereitung:
- 4 Äpfel, z.B. Boskoop oder Cox Orange
- 50 g gehackte Walnüsse
- 40 g Mandelblättchen
- 40 g gehackte Haselnüsse
- 40 g getrocknete Cranberries oder 20 g Natur-und-Pur Cranberries
- 1 Teelöffel Zimt
Äpfel waschen und das Kerngehäuse ausstechen. Nüsse, Cranberries und Zimt mischen. Die Masse fest in die entkernten Äpfel drücken. Äpfel in eine gefettete Auflaufform setzen und auf jeden Apfel eine Messerspitze Butter geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C Umluft etwa 25 Minuten backen.
Dazu schmeckt eine Kugel Ahornsirup-Eis:
- 2 Eigelb
- 100 ml Ahornsirup
- 100 g Walnüsse
- 250 ml Sahne
Das Eigelb mit dem Ahornsirup schaumig schlagen. Sahne steif schlagen und Walnüsse grob hacken. Beides vorsichtig unterheben. Die Masse in einer Eismaschine 20 bis 30 Minuten zu einer einer cremigen frieren lassen. Anschließend für mindestens 45 Minuten ins Gefriergerät stellen.
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