Lupins doux BIO, moulus

riches en protéines végétales

38 % de protéines végétales de haute qualité
riches en fibres
magnésium, fer et zinc
issus de l'agriculture biologique allemande
pour le pain, les quiches ou les gâteaux, ainsi que pour les smoothies et les boissons protéinées
pour les gratins, les sauces, les pâtes à tartiner

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Réf. produit : 38

Les protéines végétales sont bonnes pour la santé

Riche en protéines et contenant tous les acides aminés essentiels, le lupin doux est un véritable atout pour votre alimentation quotidienne, surtout si vous privilégiez un régime végétarien.

Les protéines sont importantes pour le maintien et le développement de la masse musculaire et contribuent au maintien d'une ossature normale. Elles intéressent particulièrement les sportifs, les femmes, les végétaliens et les végétariens, ainsi que tous ceux qui souhaitent couvrir leurs besoins en protéines à partir de sources végétales.

Nous moulons les lupins doux avec leur coque, ce qui nous permet d'obtenir une qualité « complète » et une teneur élevée en fibres alimentaires.

Un atout pour la cuisine

Le lupin doux permet de préparer facilement et de multiples façons de nombreux plats, tout en les enrichissant en protéines saines. Il a un léger goût de noisette et de pois.

Ajoutez environ 2 cuillères à soupe (10 g chacune) de lupins doux moulus dans vos smoothies, milk-shakes, mueslis, desserts et pâtisseries.

Pour remplacer les œufs dans une recette végétalienne : mélangez une cuillère à soupe de lupins doux moulus avec 3 cuillères à soupe d'eau.

Pour le bureau, l'école et les déplacements

Rapide et facile à préparer : essayez donc notre mélange pratique pour rôtis de lupins doux. Il suffit de le mélanger avec de l'eau chaude et de le faire cuire à la poêle ou au four. À déguster avec une salade et un fromage blanc aux herbes léger.

Mais elle se marie aussi avec bien d'autres plats : pour une bolognaise rapide à la tomate, des falafels, des pâtes à tartiner ou comme base pour des gratins de légumes...

Un atout écologique également

Nos lupins doux biologiques proviennent d'Allemagne. Ils poussent bien même sur des sols pauvres et sableux et n'ont pas besoin d'engrais, car leurs racines fixent l'azote présent dans l'air.

Comme leurs racines s'enfoncent profondément dans le sol, les agriculteurs les cultivent volontiers pour ameublir leur sol et le maintenir en bonne santé. Ils contribuent ainsi de manière significative à la santé des sols et à la diversité des cultures.

Images : Soupe : © Printemps/Fotolia.com; bol avec des lupins doux :© billnoll/ Getty Images; müesli dans un bol marron : © Volosina/Shutterstock.com; pain : © photocrew/Fotolia.com; plat aves des rôtis : © A_Lein/Fotolia.com; bouillie de semoule : © kristina rütten/Fotolia.com; salade : © Melima/Fotolia.com; houmous : © Green Art Photography/Fotolia.com; tomates : © Jörg Lantelme/Fotolia.com; chili sin carne : © madeinegyptca/Pexels.com; bourdon sur un lupin : © Brotbüro Elke zu Münster

Valeurs nutritives pour 100 g de Lupins doux moulus :

Énergie	1267 kJ/304 kcal
Graisses -> dont acides gras saturés	4,0 g 0,5 g
Glucides -> dont sucres	9,8 g 4,9 g
Fibres alimentaires	37 g
Proteines	38,6 g
Sel	0,03 g
		% de l'apport de référence L'apport de référence correspond aux besoins journaliers.
Potassium	980 mg	49 %
Magnésium	150 mg	40 %
Fer	3,2 mg	23 %
Zinc	4,1 mg	41 %

Ingrédients : Graines de lupins doux*, non décortiquées, moulues
*agriculture biologique allemande, DE-ÖKO-013

Zitronenkuchen

Süßlupinen-Gemüse-Burger

Lupinen-Brot

Veganer Kirschkuchen

Gefüllte Rote Bete

Süßlupinen-Grießbrei

Süßlupinen-Lauchsuppe

Süßlupinen-Hummus

Süßlupinen-"Tofu"

American Pancakes

Süßlupinen-Linsen-Dhal

Vegetarische Bolognese

Süßlupinen-Ratatouille

Gefüllte Paprika

Puis-je remplacer les œufs par du lupin doux ?

Oui ! Pour remplacer les œufs dans une recette, mélangez 15 g de lupin doux moulu (environ 3 cuillères à café) avec 45 ml d'eau par œuf, puis incorporez ce mélange à la pâte. Attention : pour les plats dont les œufs sont l'ingrédient principal (par exemple, les œufs brouillés, la meringue, le biscuit), le remplacement des œufs par des lupins doux ne fonctionne pas !

Puis-je manger des lupins doux crus ?

Oui, c'est tout à fait possible avec les lupins doux ! De nombreuses légumineuses, comme les haricots, contiennent des substances indigestes qui ne sont éliminées qu'à la cuisson. C'est pourquoi il est recommandé de ne les consommer que cuites. En revanche, vous pouvez consommer les lupins doux crus sans crainte, par exemple dans du muesli, car ils ne contiennent pas les substances indésirables mentionnées.

Les lupins doux ont-ils un goût sucré ?

Les lupins doux n'ont pas un goût sucré ; ils portent simplement ce nom parce qu'on a éliminé par sélection les substances amères qui caractérisent habituellement les lupins de jardin. Les lupins doux ont un goût plutôt neutre, avec de légères notes de noisette et de pois.

Où ces plantes sont-elles cultivées ?

Nos lupins doux bio proviennent d'Allemagne. Ils poussent bien même sur des sols pauvres et n'ont pas besoin d'engrais, car leurs racines fixent l'azote présent dans l'air. Les agriculteurs aiment les cultiver pour ameublir leur sol et le maintenir en bonne santé. Ils contribuent ainsi de manière importante à la santé des sols et à la diversité des cultures.

Intolérance au fructose et lupins doux

Les légumineuses – dont font partie les lupins doux – comptent généralement parmi les aliments pauvres en fructose, voire sans fructose, et sont donc bien tolérées.