Das heißt, es braucht mehr Fläche für ökologischen Anbau, um dieselbe Menge an Lebensmitteln zu produzieren wie in der konventionellen Landwirtschaft. Kritiker der ökologischen Landwirtschaft führen dies gerne ins Feld. Gleichzeitig preisen sie die Errungenschaften der „grünen Revolution“ der konventionellen Landwirtschaft (Neuzüchtungen, Düngemittel) zur Sicherstellung der Nahrungsproduktion für die wachsende Weltbevölkerung.

Tatsächlich sind die Produktionszuwächse der letzten Jahrzehntebeeindruckend. Doch der Preis, den wir dafür zahlen, ist hoch und macht sich in der Überlastung unserer Lebensgrundlagen (Boden, Wasser, Luft) und im Artenschwund bemerkbar.

Zunehmender Fleischkonsum

Eine Ökologisierung der Landwirtschaft weltweit könnte viel Positives bewirken. Dies aber nur, wenn gleichzeitig der enorme Ressourcenverbrauch durch den hohen Konsum tierischer Lebensmittel gestoppt wird. Vor allem der hohe Flächenbedarf für die Futtermittelerzeugung schlägt zu Buche. Eine pflanzliche Ernährungsrevolution wäre daher der nächste logische Schritt.

Um eine Kalorie Nahrung aus tierischen Lebensmitteln zu erzeugen, werden durchschnittlich sieben pflanzliche Kalorien benötigt!

Die „Veredelung“ pflanzlicher in tierische Kalorien geht in der westlichen Welt vor allem mit der Zunahme von Wohlstandskrankheiten einher. Die Fettleibigkeitsepidemie ist dabei am augenfälligsten. Obwohl hierzulande die Verzehrmengen leicht sinken, spiegelt sich dies nicht in den Produktionszahlen wider. Tatsächlich wird in Deutschland so viel Fleisch produziert wie nie zuvor. Dafür sorgt derstarke Export, vor allem nach China. 

Die Entsorgung der „nicht exportierten“ Gülle, von Jauche und Mist über unsere Äcker und Felder zusätzlich zur üblichen Düngung steigert die Nitratbelastung im Grund- und Oberflächenwasser und sorgt für tote sauerstoffarme Zonen in Gewässern und Meeren.

Die Folgen

Stattdessen setzen viele Agrarwissenschaftler bereits heute auf gentechnisch veränderte Hochleistungssorten. Das Grundproblem eines nicht nachhaltigen Konsumstils lässt sich so aber nicht beseitigen.
Außerdem: Sollen wirklich wenige landwirtschaftliche Großkonzerne unsere Ernährung kontrollieren? Und was ist mit den Treibhausgasen? Schon jetzt trägt die Nutztierhaltung laut FAO zur Produktion von mindestens 14 Prozent der klimaschädlichen Treibhausgase bei und liegt damit auf dem Niveau des weltweiten Transportsektors. Das Worldwatch Institute geht sogar von der Nutztierhaltung als der größten Treibhausgas-Quelle aus, wenn Anzahl, Atmung und Methanausstoß der Nutztiere berücksichtigt werden.

Welche Vorteile bringt eine überwiegend vegetarische Ernährung? 

Vieles spricht also dafür, der pflanzlichen Nahrungserzeugung Vorrang einzuräumen.Sie ist kein Allheilmittel. Spielen doch andere nicht ernährungsrelevante Verbrauchsgewohnheiten einegroße Rolle. Aber in einem Bereich, der mit unserer unmittelbaren Lebenserhaltung zu tun hat, verspricht die pflanzliche Ernährung den höchsten Nutzen für die Erreichung eines großen Ziels – der Balance zwischen unserem Dasein und einer begrenzten Welt.