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Pflanzliche Öle in der Küche


Öle unterscheiden sich in Zusammensetzung und und darin, wie man sie in der Küche verwenden kann. Ein guter Mix an verschiedenen Ölen gehört zur Grundausstattung Ihrer Küche.

Die Mischung macht’s

Je abwechslungsreicher, desto besser. Es gibt feine pflanzliche Öl-Raritäten, die mehr können. Jedes dieser Öle bringt etwas ganz Besonderes mit. Daher sollten wir auch in der „kalten Küche“ immer mal wieder abwechseln, um von allen Vorteilen zu profitieren.

Weizenkeim-Öl: reich an Vitamin E

Bereits einTeelöffel sichert unsere tägliche Versorgung an Vitamin E! 

Vitamin E schützt nicht nur die Gesundheit,sondern auch die wertvollen Omega-Fettsäuren z.B. des Lein-Öls. Geben Sie deshalb immer etwas Weizenkeim-Öl zu anderen Ölen.
Weizenkeim-Öl ist kostbar: Aus 1.600 kg Weizen gewinnt man nur einen einzigen Liter Öl!

Farbe: gold-gelb
Geschmack: sortentypisch nach Sommerweizen
Schmeckt zu: Salat, Müsli, Smoothies, Gerichten mit Reis, Nudeln oder Kartoffeln und zu Gemüse

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Walnuss-Öl: guter Omega 3-Lieferant

Für die Herstellung unseres Walnuss-Öls werden die Nüsse bewusst nicht geröstet, so mindert nichts den  Wert.
Farbe: goldgelb
Geschmack: fein-nussig, sortentypisch
Schmeckt zu: in der kalten Küche, ins Müsli, zu Salat, zum Aromatisieren von Fisch, Suppen oder Gemüse wie Spargel, in Pizza- oder Kuchenteig
Zum Dessert verfeinert Walnuss-Öl Joghurt mit Honig und Walnüssen oder Obstsalat.

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Lein-Öl: reich an Omega 3

Lein-Öl liefert die seltenen Omega 3-Fettsäuren in außergewöhnlich hoher Konzentration. Dies macht Lein-Öl zu einem der wertvollsten Speiseöle überhaupt.
Lein-Öl verbessert, kombiniert mit anderen Ölen, die Fettsäureaufnahme.

Farbe: gold-gelb
Geschmack: nussig
Schmeckt zu: Quarkspeisen, Müsli, als Zugabe zu warmen Gerichten, Pesto

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Kürbiskern-Öl: Hausmittel mit Potential

Unbestritten: Geröstete und gesalzene Kürbiskerne sind lecker zum Knabbern. Bei der Ölherstellung dient dieses Verfahren aber lediglich dazu, noch den allerletzten Rest aus dem Kern zu pressen.
Wir verzichten bewusst auf hohe Temperaturen und Salz: Ausgewählte Kürbiskerne werden schonend und kalt ohne weitere Vorbehandlung gepresst.

Farbe: satt dunkelgrün durch hohen Chlorophyll-Gehalt
Geschmack: fein-nussig

Schmeckt zu: Brotaufstrichen, im Müsli, Quark und Frischkäse, Salate, zu Suppen und Desserts
Der besondere Tipp: Probieren Sie ein wenig Kürbiskern-Öl auf Vanilleeis geträufelt!

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Hanf-Öl: perfekte Kombination von Omega 3 und Vitamin E

Hanföl ist das optimale Speiseöl mit viel Vitamin E für den Zellschutz. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren im richtigen Verhältnis machen Hanf-Öl so gesund.
Die kleinen Hanfnüsschen liefern ein wunderbares, angenehm nach Nuss schmeckendes Öl.

Der besondere Tipp: Hanf-Öl enthält Gamma-Linolensäure. Diese wird als regenerierendes Körperpflegeöl für empfindliche Haut geschätzt!
Farbe: grün-gelb
Geschmack: mild-nussig
Schmeckt zu: Brotaufstrichen, Gemüsegerichten, Tomatensalat und anderen Salaten, Kartoffelauflauf, Quarkspeisen

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Omega 6-Fettsäuren sind gesund, doch meist essen wir zu viel davon. Das kann den Körper beeinträchtigen und z.B. Entzündungen verschlimmern.

Ein guter Gegenspieler, der aufpasst, dass Omega 6 nur Gutes bewirkt, sind die Omega 3-Fettsäuren. Lein- und Hanf-Öl sind deshalb die perfekte Lösung und die gesündere Alternative zu Omega 6-reichem Sonnenblumen-, Maiskeim-, Soja- oder Distelöl – besser geht’s nicht.

Sie wollen mehr zu Omega 3 wissen? Dann lesen Sie hier: Wofür brauchen wir Omega 3? 



Unsere Empfehlung

Huile de germe de blé
riche en vitamine E
  • pressée à froid et pure
  • vitamine E pour la protection des cellules
  • 1 cuillère à café suffit à couvrir les besoins journaliers

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Huile de lin, BIO
riche en acides gras oméga 3

  • spécialité d'Allemagne
  • pressée à froid
  • goût de noix, pas amère

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Huile de pépins de courge
non grillés, pressés à froid
  • particulièrement précieux, car non grillé
  • au goût fin de noix
  • pour les salades, le muesli, le fromage frais

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Contenu : 250 ml (55,60 € / 1 l)

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Huile de chanvre, BIO
goût doux de noix et saine
  • riche en acides gras oméga 3 : 17,5 g d'acide alpha-linolénique 
  • goût doux de noisette
  • huile pour gourmets

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Contenu : 250 ml (54,00 € / 1 l)

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Huile de noix, BIO
riche en acides gras oméga 3
  • riche en acides gras oméga 3
  • issue de l'agriculture biologique française
  • extraite avec ménagement, pressée à froid et non grillée

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Contenu : 250 ml (51,20 € / 1 l)

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11,80 € / 250 ml ( 47,20 € / l)
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Bilder: Öle/Ölsaaten: © LR_Prostock-studio/Shutterstock.com; Weizenkeime/Öl: © Ivaylo Ivanov/Shutterstock.com; Walnussöl: © Dzika Mrowka/Getty Images; Leinsamen/Blüten: © margo555/Fotolia.com;Kürbiskerne/Öl: © Christian Jung/Fotolia.com; Hanf: © Elene Schweitzer/Fotolia.com