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Spécialité gourmande : non grillée et pressée à froid

L'huile de pépins de courge Dr. Metz est directement pressée à froid à partir des pépins de la courge à huile styrienne (également appelée courge médicinale) - sans traitement préalable par le sel ou la torréfaction : 

Cela donne un goût frais et de noisette unique et garantit la pleine teneur en substances protectrices végétales bioactives. 

La particularité de cette variété : La variété que nous utilisons est riche en caroténoïdes - l'huile a des reflets rougeâtres.

Extraites en douceur - toutes les substances nutritives sont assurées 

Traditionnellement, les graines de courge sont grillées avec de l'eau et du sel à 100 degrés, puis pressées. La torréfaction donne un goût intense, mais détruit également des substances nutritives importantes. 

Ce n'est pas le cas de l'Huile de pépins de courge Dr. Metz :Pressée à froid sans traitement préalable, elle est riche en chlorophylle et en caroténoïdes et présente des reflets légèrement rougeâtres. Les caroténoïdes sont les précurseurs de la vitamine A. Ils sont également présents dans les fruits.

Un trésor dans la cuisine froide

L'huile de pépins de courge pressée à froid convient surtout pour la cuisine froide et ne doit pas être chauffée. 

L'huile de pépins de courge affine les crudités et les salades, elle convient également pour les pâtes à tartiner. Aromatisez les soupes avec un peu d'huile ou dégustez-la en dessert sur une glace à la vanille ! 

Vous trouverez des recettes adaptées plus haut sur cette page sous "Recettes".

Images : Courges: © Konstanze Gruber/Fotolia.com; cuillère : © Christian Jung/Fotolia.com; chou-rave : © products/Fotolia.com



Valeurs nutritives pour 100 g d'Huile de pépins de courge :

Energie
3696 kJ/899 kcal
Graisses
dont
-> acides gras saturés
-> acides gras monoinsaturés
-> acides gras polyinsaturés
99,8 g

19,6 g
31 g
49,4 g
Glucides
-> dont sucres
< 0,1 g
< 0,1 g
Protéines0,2 g
Sel< 0,01 g

Ingrédients : Huile de pépins de courge* pressés à froid et non grillés
* agriculture biologique allemande, DE-ÖKO-013