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Süßlupinen-"Tofu"
2 Portionen
- 250 g Süßlupinen-Mehl
- 500 ml Wasser
- ½ TL Salz
- optional weitere Gewürze
Zubereitung:
- Süßlupinenmehl mit der Hälfte des Wassers und den Gewürzen in einer Schüssel verrühren, sodass ein flüssiger Teig entsteht.
- Restliches Wasser in einem Topf aufkochen, dann die Temperatur auf kleine Hitze herunterdrehen und die Süßlupinen unter ständigem Rühren hineingießen.
- Masse unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten lang köcheln, bis eine Konsistenz von Kartoffelpüree entsteht.
- Teig in eine gefettete flache Auflaufform geben und glattstreichen. Auskühlen lassen.
- Die Masse kann dann wie echter Tofu geschnitten, mariniert, paniert und gebraten oder einfach “roh” gegessen werden.
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Bild: © Polina Tankilevitch / Pexels.com