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Enfin des fibres qui ont du goût !

Les fibres alimentaires sont indispensables à une alimentation saine. Grâce à leur teneur élevée en fibres, les souchets apportent une contribution importante à la quantité recommandée d'au moins 30 g par jour. Et elles ont bon goût, comme les amandes ou les noix. En outre, le souchet est riche en vitamine E, qui protège les cellules, et fournit du magnésium. Les flocons de souchet du Dr. Metz sont moulus à partir de nodules non décortiqués. 

Un aliment complet !

Plus de fibres chaque jour, en toute simplicité

Les flocons de souchet posent moins de problèmes que les préparations de fibres isolées comme le son, la pectine ou le psyllium, qui nécessitent de boire beaucoup. La diversité des nutriments facilite une alimentation saine.

Les flocons de souchet se distinguent également par leur goût : ils ont un goût délicat d'amandes et de noix et enrichissent de nombreux plats.

Conseil pour les personnes soucieuses de leur ligne : le souchet contient deux fois moins de matières grasses que les noix, mais cinq fois plus de fibres alimentaires !

L'amande qui n'en est pas une amande

Les souchets ne sont pas des amandes, mais les nodules de l'herbe à souchet (Cyperus esculentus). Le souchet aime la chaleur et pousse donc particulièrement bien en Espagne, en Afrique, en Chine et en Inde.

Le nom du souchet vient de son goût proche de celui de l'amande. La plante elle-même n'est toutefois pas apparentée aux amandes. Pour les personnes allergiques, le souchet est donc une alternative bienvenue aux noix et aux amandes.

Un plaisir polyvalent

Les flocons de souchet se marient bien avec le muesli, le yaourt ou la salade de fruits. Ou préparez de délicieux gâteaux et biscuits - sains et riches en fibres. Les desserts aussi sont vite préparés.

Conseil 1 : remplacez les amandes et les noix par des amandes de terre - pour plus de fibres saines et moins de graisses.

Conseil 2 : Vous aimez le lait végétal ? Essayez le lait de souchet.

Vous trouverez des recettes adaptées plus haut sur cette page sous "Recettes". (en allemand)

Images : Cuillère en bois avec souchet : © PicturePartners/iStock; collage : verre de lait : © mizina/Stock.adobe.com, gâteau de Linz : © M Shev/Fotolia.com

Valeurs nutritives pour 100 g de flocons de souchet :

Énergie 
1864 kJ/449 kcal
Graisses
-> dont acides gras saturés
25 g
5,1 g
Glucides
-> dont sucres
38 g
 21 g
Fibres alimentaires27 g
Protéines 4,2 g
Sel0,02 g
 % de l'apport de référence  
L'apport de référence correspond aux besoins journaliers.
Magnésium 93 mg25 %
Vitamine E5,2 mg43 %

Consommez au moins 30 g de fibres par jour.

Ingrédients : Souchets, moulus