Grüne Panna cotta

für 4 Portionen

1 Vanilleschote
1 TL Maulbeerblatt-Pulver
500 ml Sahne oder Mandelmilch
1 Tl Agar-Agar
2 El Zucker
1 El Ahornsirup

Zum Dekorieren: Himbeeren, Minzblätter, evtl. weiße Schokolade-Späne

Zubereitung:

Vanilleschote einritzen und das Mark herauskratzen.

Maulbeerblatt-Pulver mit der Sahne (oder Mandelmilch) gut verrühren. Mit Agar-Agar, Zucker und Vanillemark in einem Topf langsam aufkochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Dabei mit einem Schneebesen rühren.

Ahornsirup hinzufügen und nochmals ca. 2 Minuten aufkochen.

Anschließend in Dessertgläser abfüllen und vollständig abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen für mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen.

Vor dem Servieren mit Himbeeren, weißer Schokolade und einigen Minzblättchen nach Wunsch dekorieren.

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