Feta-Möhren-Porridge

für 2 Portionen

1 Tassen Hafer, steel cut (40g)
3 Tassen Gemüsebrühe
150 g Möhren
40 g Walnüsse
100 g Feta (Schafskäse)
Kresse oder Petersilie

Zubereitung:

1. Hafer mit Gemüsebrühe aufkochen, 15 Minuten köcheln, dann 10 Minuten bei ausgeschalteter Herdplatte quellen lassen. Ab und zu umrühren.

2. Möhren schälen und grob raspeln. Walnüsse grob hacken und Schafkäse zerbröckeln.

3. Möhren unter das Porridge heben. Auf Teller verteilen und mit Feta und Walnüssen bestreuen. Mit Kresse oder Petersilie garnieren und servieren.

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