Jus entier de canneberges sauvages

Plus de baies sur votre table !

Les canneberges, également appelées petites cranberries européennes, contiennent les mêmes bons ingrédients que les cranberries et les airelles rouges qui leur sont apparentées.

Les nutritionnistes s'intéressent de plus en plus aux anthocyanes, les substances végétales bioactives qui confèrent aux baies leur couleur bleu-violet intense.

Le jus complet de canneberge a un goût fruité et rafraîchissant, semblable à celui des airelles. Encore pratiquement inconnue chez nous, l'efficacité des canneberges est appréciée depuis longtemps dans les pays baltes et en Russie.

La bonne baie d'Estonie

Les sols marécageux et de bruyère ainsi que le climat maritime frais permettent à ces baies sauvages de se développer particulièrement bien dans les pays baltes.

Les canneberges appartiennent à la famille des bruyères, tout comme les airelles et les cranberries. En Estonie, on les trouve surtout dans les réserves naturelles. Leur cueillette n'est autorisée que sous un contrôle strict.

Les canneberges sont assez petites et s'enfoncent profondément dans la mousse. Leur récolte est laborieuse et ne peut se faire qu'à la main.

Cela vaut la peine de découvrir cette petite baie et ses avantages pour notre alimentation !

Goût de baies

Les canneberges contiennent moins d'eau que les autres baies. Comme nous réduisons les baies en purée fine - telles qu'elles sont fournies par la nature, mais naturellement lavées - y compris la peau et la pulpe, puis les mettons en bouteille sans les diluer, le jus complet de canneberge est un jus très onctueux et épais. Et donc très économique.

Pour un verre de spritzer aux canneberges, ajouter une cuillère à soupe de jus de fruits entier à de l'eau ou du jus de fruits - c'est délicieusement rafraîchissant ! Le jus de fruits complet se marie également très bien avec le yaourt et le muesli - ou comme sauce fruitée avec de la glace à la vanille ou des crêpes.

Essayez donc la recette du sorbet aux myrtilles avec du jus complet de canneberge : un vrai délice !

Encore plus de jus de fruits complets

Pour nos jus de fruits complets, nous réduisons les baies en purée. Ils sont mis en bouteille non filtrés et non dilués. Les jus de fruits complets du Dr Metz contiennent tout ce qu'il y a dans la baie : la peau, la pulpe, le jus et les pépins avec la précieuse huile de pépins.

C'est ce que l'on goûte : corsé et riche avec tout le bon de la baie entière.

• myrtilles sauvages ... au produit jus de myrtilles complet
• baies d'argousier douces ... au produit jus de l'argousier