Walnuss-Pesto
(für 2 Gläser à 125 g)
- 50 g Walnüsse
- 1/2 Bund Basilikum oder Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g geriebener Parmesan
- 50 ml Olivenöl
- 1-2 EL Walnuss-Öl
- Salz, Pfeffer
Nüsse, Basilikum (oder Petersilie) und Knoblauch im Universalzerkleinerer oder Mörser fein hacken, dabei Öl zugießen, bis es schön cremig ist. Parmesan fein reiben und zum Schluss unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Haltbarkeit: Walnuss-Pesto hält sich fest verschlossen im Kühlschrank 1-2 Wochen.
Passt zu Nudeln, Brot oder als Sauce zu warmen Gerichten.
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