Bio Kürbiskern-Öl - kaltgepresst
Besonders wertvoll, ungeröstet
Bio Kürbiskern-Öl - kaltgepresst
12,90 € / 250 ml (5,16 € / 100 ml)
- reich an ungesättigten Fettsäuren
- nussig im Geschmack
- bereichert Salate, Quark und Frischkäse
- aus deutschem Bio-Anbau
Mehr als eine Feinschmecker-Spezialität!
Dr. Metz Kürbiskern-Öl wird aus den grünen Kernen
des geschätzten steirischen Ölkürbis (auch Arzneikürbis genannt) direkt kaltgepresst. Auf die traditionelle Vorbehandlung mit Salz und Röstung verzichten wir zugunsten der wertgebenden Inhaltsstoffe. So bewahrt das Öl seinen einzigartigen frischen und nussigen Geschmack und seinen vollen Gehalt an bioaktiven Pflanzenstoffen.
Unser Kürbiskern-Öl wird besonders schonend gewonnen
In der traditionellen Herstellung werden Kürbiskerne mit Wasser und Salz zu einem Brei vermahlen, geröstet und anschließend gepresst. Außer den typischen Aromastoffen können dabei aber auch unerwünschte Begleitstoffe entstehen und wertvolle Inhaltsstoffe verloren gehen.
Um das Kürbiskern-Öl möglichst schonend zu gewinnen, ist die direkte Kaltpressung besser geeignet, auch wenn die Ölausbeute geringer ausfällt.
Die hellgrüne Farbe unseres Kürbiskern-Öls stammt aus dem Chlorophyll des Kerns. Der rötliche Schimmer ist auf Carotinoide zurückzuführen und gilt als Beweis für die schonende Behandlung, da die im Kürbis enthaltenen Carotinoide besonders hitzeempfindlich sind. Öl aus gerösteten Kernen ist deshalb immer dunkelgrün bis braun.
