Orientalischer Brotaufstrich

Eiweissreiches-Suesslupinen-Schrot-Rezept-Orientalischer-Brot-Aufstrich60 g Süßlupinen-Schrot
200 ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 cm Ingwer
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
2 EL Rapsöl
2 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer, Curry

Süßlupinen-Schrot in die kochende Brühe einrühren.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken und mit Kreuzkümmel in Öl glasig dünsten. Süßlupinen-Schrot unterrühren,Topf vom Herd ziehen und bei geschlossenem Deckel quellen lassen. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Curry abschmecken und abkühlen lassen.

Variante: Warm mit Reis servieren.

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