Boulettes à la farine de lupin doux

Eiweissreiches-Suesslupinen-Schrot-Rezept-Bratlinge(12 boulettes)

125 g de farine/gruau de lupin doux
250 ml de bouillon de légumes
1 oignon
1 gousse d’ail
1 œuf
sel, poivre, thym, origan
huile de friture

Mouiller la farine de lupin doux avec le bouillon chaud et laisser un peu refroidir. Ajouter l'oignon et l’ail finement hachés, l’œuf et les épices et bien mélanger à la main. Former 12 petites boulettes plates et les faire frire des deux côtés dans l’huile bouillante.
Servir avec une salade.

Conseil :
Des restes de légumes comme la ratatouille se prêtent parfaitement à cette recette. En version italienne : Ajouter au mélange 125 g d'épinards hachés et des raisins secs à votre goût et faire frire.
Les boulettes peuvent se manger froides le lendemain.