Vitamine - künstlich oder natürlich? Der Unterschied ist wichtig.

Frühstücksflocken, Säfte und Gesundheitselixiere werden gerne mit Vitaminen "verbessert". Ist das gesund?

Das unterscheidet natürliche von künstlichen Vitaminen in unserer Nahrung

Der Körper kann nicht zwischen künstlichen und den in Lebensmitteln von Natur aus vorkommenden Vitaminen unterscheiden.

Aber die Bioverfügbarkeit ist ganz anders. Synthetische und isolierte Vitamine sind meist gut verfügbar, aber vom Körper weniger kontrollierbar. "Mehr" bedeutet also nicht automatisch "besser wirksam" - im Gegenteil!

Erst das komplexe Zusammenspiel der natürlich vorkommenden Vitamine, Mineralstoffe und ihrer vielen Begleitstoffe, zum Beispiel die sekundären Pflanzenstoffe, macht die gesundheitsfördernde Wirkung aus.

Viele Lebensmittel und Nahrungsergänzungen enthalten hochdosierte Vitamine und können so zu einer Überdosierung führen.
Die Aufnahme von synthetisch hergestellten Präparaten kann sogar gesundheitlich gefährlich sein: Beispielsweise haben Raucher ein höheres Risiko für Lungenkrebs, wenn sie regelmäßig hochdosiertes Beta-Carotin einnehmen.
Stammt Beta-Carotin aus natürlichen Quellen wie Obst oder Gemüse wurde diese Beobachtung bisher nicht gemacht.

Zutatenverzeichnis = Kochrezept

Es sollte Ihnen also nicht egal sein, ob die enthaltenen Vitamine vom Hersteller hinzugefügt wurden oder ob ein Produkt von Natur aus punktet - ein kritischer Blick aufs Etikett lohnt immer. 

Wie in  einem Kochrezept finden Sie auf jeder Verpackung die „Zutaten“. Dieser Text informiert, welche einzelnen Ingredientien zur Herstellung verwendet wurden. 

Zugesetzte künstliche Vitamine und Mineralstoffe müssen hier eindeutig und gut erkennbar genannt werden: Stehen hier neben den Hauptzutaten Namen von Vitaminen oder Mineralien (manchmal auch mit einer E-Nummer getarnt), können Sie sicher sein, dass diese künstlichen Ursprungs sind.

Sind die verwendeten Grundzutaten natürlich reich an Vitaminen und Mineralstoffen, werden Sie unter "Zutaten" keinen Hinweis auf diese Stoffe finden.

Vitamin B in Obst- und Kräutersäften?

Das sollte stutzig machen, da Säfte keine natürliche Quelle für B-Vitamine sind. Es kann sich also nur um Zusätze handeln.
Das ist von Natur aus drin:
Obst: Vitamin C, bioaktive Pflanzenstoffe, Fruchtsäuren, Fruchtzucker
Gemüse und Hülsenfrüchte: Calcium, Eisen, Magnesium, ß-Carotin, Vitamin B und C
Kartoffeln: Kalium, Magnesium, Eisen, Vitamin C
Kräuter: etherische Öle, Gerbstoffe etc.
Vollkorngetreide: Eisen, Magnesium, Mangan, Vitamin B und E, Ballaststoffe
Milch/Milchprodukte: Calcium, Vitamin A, E, B2, Folsäure, B12

Die Nährwerttabelle unter der Lupe

Was ein Lebensmittel dann insgesamt an Eiweiß, Fett, Kohlenhydraten oder Vitaminen enthält, darüber informiert die Nährwerttabelle auf der Verpackung. Diese trägt die Überschrift "Nährwerte" oder „100 g Produkt enthalten“. 
Wie diese Stoffe in die Packung kommen, ob natürlich oder zugesetzt, das erfahren Sie aber nur, wenn Sie auf das Zutatenverzeichnis schauen.

Fazit: Für Dr. Metz-Produkte verwenden wir nur besondere Zutaten, die die Natur mit einem besonderen Reichtum und Vielfalt an wichtigen Aufbaustoffen ausgestattet hat. Eine künstliche Anreicherung ist völlig unnötig.

Bilder: © fovito/Fotolia.com (Lupe), artursfoto/Pixabay.com (Handschuhe/Tomate)

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